Che strano: in Francia il croissant che lí ha le sue origini è un po' salato, vuoto e carico di burro.
In Spagna le brioches sono enormi e vuote.
A Roma il cornetto viene riempito "a posteriori" con una valanga di marmellata o crema, e rischi sempre di sbrodolarti orrendamente.
Solo a Torino trovo il giusto mix di sfoglia e marmellata, che cuociono insieme, e quindi fondono aroma consistenza e sapore.
Stamattina mi sono goduta questa meraviglia.
Seduta al tavolino di un piccolo caffè di Via Garibaldi, sotto l'ultimo sole di estate.
Buon mattino a tutti.
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